Rodrigo Diaz, se nutre de información para proponernos hoy su propia versión de los hechos a través de la cocina, porque a pesar de haber sido muy bueno en matemáticas y física, ha sido a través del gusto y el olfato que ha proyectado su espíritu creador.

Barranquillero y hombre Caribe por excelencia es el encuentro de la sencilla elegancia de los viejos con el encanto siempre jóven de la inteligencia en permanente busqueda. Rodrigo como su Celler, es cálido, abierto y sereno, encuentra en la cocina el laboratorio de física, el cuarto de música y el taller del pintor donde matiza su experiencia y construye su vanguardia, dandole a su voz tono de autor, para llamar al cilantro por su color y ponerle sabor.Platano, yuca, suero, ñame y queso manchego, jamón Serrano y pimientos del piquillo, encuentran en su cocina una reinterpretación unas veces crocante, otras picante pero siempre memorable.

Para cocer su idea, este cocinero barranquillero propone las recetas más significativas de su progresión professional hasta hoy. Su objetivo tiende siempre a la búsqueda del placer, sin dejar de ser “lúcida”, ya que vierte sobre su que hacer la mirada clarividente, necesaria para poder reflexionar sobre las tendencias actuales de la cocina basada en sus experiencias y entorno. Sus creaciones nos permiten conocer a fondo su filosofía culinaria y nos muestra porqué está ya en otro nivel en su oficio.

Su ejemplar y precoz trayectoria, su excelencia culinaria se despliegan en un acogedor restaurante ubicado en Viejo prado de Barranquilla que está llamado a ser uno de los grandes referencias de la gastronomia colombiana contemporánea, porque Rodrigo ejecuta con convicción una cocina divertida y elegante, en la que dominan la pureza de los sabores, la ironía y la emoción. A pulso se ha erigido en pionero de un nuevo enfoque basado en la esencia de la tradición, una tradición que recrea y revaloriza de manera sorprendente hasta el punto de construir una creación muy sui generis que expresa como ninguna otra la vanguardia.